老鴨白果湯

《名醫別錄》中稱鴨肉爲“妙藥”和滋補上品，民間認爲老鴨湯是“補虛勞的聖藥”。
中醫認爲，鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，具有養胃生津、清熱健脾的功效。鴨肉適宜於體內有熱、上火的人食用。老鴨湯富含骨膠原蛋白、鈣、磷、鐵等成分，更營養。白果其味甘,微苦、澀,性溫,有小毒。能溫肺益氣。
每當秋冬季節，家裏時不時都會煲上一鍋白果老鴨湯，滋補生津、潤肺益氣。

用料  

老鴨白果湯的做法  

1. 白果用菜刀輕拍！
   像我這種力大無窮的女漢紙一拍下去全碎了...
   所以米娜桑自己控制下力道，拍出裂縫就OK了~

2. 去殼...
   建議一邊看電視一邊去殼...因爲太無聊了...

3. 用溫水泡半小時...這樣比較好去皮....

4. 剝乾淨的紅果果的白果們...沖洗下~

5. 老鴨切塊，薑片清水一起煮，煮出髒兮兮的泡沫關火

6. 鴨肉沖洗乾淨跟白果薑片一起放電飯鍋，選取煲湯模式
   如果用砂鍋燉湯更贊啦~煮沸後小火煮1個小時左右~

7. 煮好的老鴨白果湯撒鹽，攪拌下~

8. 喝的時候可以撒一把小蔥...我是拿來裝飾的啦~

小貼士

由於白果有微弱毒性，請勿生吃，煮熟後也請控制食用數量！