老鴨清湯

炎熱夏天來碗清湯去去火

用料  

老鴨清湯的做法  

1. 鴨肉清洗乾淨

2. 斬塊

3. 鍋裏熱水，鴨肉焯一下水

4. 生薑切片

5. 鍋裏燒水入鴨肉、薑片煮15分鐘，待開了放一勺鹽

6. 淮山去皮切滾刀狀

7. 燒開水焯一下

8. 焯過的淮山用清水沖洗一下黏稠

9. 15分鐘後把淮山放入煲裏

10. 中火熬20分鐘以上

11. 湯熬的差不多了試一下夠不夠味，不夠添少許鹽，加些雞精粉熬一下

12. 上桌盛碗開飯

小貼士

步驟簡單易學，掌握火候就可以了