電飯鍋版蓮蓉餡免炒

用料  

電飯鍋版蓮蓉餡免炒的做法  

1. 將幹蓮子去芯後，清洗乾淨浸泡一晚。（我是泡了17小時）

2. 再次清洗蓮子，將浸泡脫的皮去除乾淨，倒入電飯鍋中加適量水（與煮飯的水一樣）進行熬煮。

3. 水開後加入253克白糖，繼續熬煮幹。其間注意觀和攪拌，防止煮糊。

4. 當快乾（不噴水吹汽泡時）加入200克玉米油。（分幾次加入，一邊倒一邊順時針攪動，防止糊。）

5. 直接用麪粉篩過篩，或等涼後裝入料理機打成泥狀。（個人比較喜歡過篩，因爲得到的豆沙或蓮蓉口感比較細膩，沒有那麼粗糙。🤗🤗🤗）

6. 成品蓮蓉可以直接包入月餅內或做其他的，不用再入鍋炒至報團🤗🤗🤗