超簡單的電飯鍋蛋糕

熱乎乎的新鮮出爐，口感鬆軟，超好吃。做起來也超簡單~

用料  

超簡單的電飯鍋蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黃分開2個盆裝（蛋清我忘了拍照）盆子要確保無油無水才行

2. 蛋清加入1勺白糖打發至魚眼大小泡泡，再加入第2勺白糖打發成泡沫，再加入第3勺白糖打發至成功（怎樣算成功？請看下一步驟圖）

3. 打發完，擦一根筷子可以豎起來就是成功了

4. 蛋黃打散，加入白醋、白糖、紅糖、溫開水、食用油  進行攪拌，再篩入麪粉攪拌均勻

5. 攪拌好的蛋黃漿   加入剛纔打發好備用的蛋清進行攪拌，蛋清分3次加入，每次加入⅓，切記：不要轉圈攪拌。

6. 電放鍋預熱（我是用開水浸熱的，然後倒掉開水擦乾鍋）鍋底可以刷油，也可以不用刷油，因爲電飯鍋有防粘塗層（我沒有刷油）鍋底一定要保證乾爽，無水

7. 蛋糕漿倒進鍋後，震2下鍋，等幾分鐘再蒸，目的是排氣泡。然後加入一些飾品在表面（可以是葡萄乾，芝麻，紅棗………）

8. 聽別人說要等發酵30-60分鐘，我沒有等，幾分鐘後直接蒸了。我的鍋有蛋糕功能的，不用守着。有的朋友家的鍋沒有蛋糕功能的要守着，跳了要再按1次煮飯鍵。

9. 蒸好了，等幾分鐘再揭蓋，悶幾分鐘定型。

10. 這是上一次做的。沒有放紅糖。

11. 我沒有放泡打粉的。這個黑芝麻蛋糕很鬆軟，可能是切痕的問題，看起來不夠發。紅棗蛋糕比黑芝麻蛋糕更成功，可惜，吃完了纔想起忘了拍照，新鮮出爐太好吃了。

12. 成品圖

小貼士

1，蛋清蛋黃的盆 一定要無油無水
2，蛋黃漿加入蛋清時一定要分3次加入，且不能打圈攪拌
3，應該是發酵一下更好，我沒有等發酵，也沒有放泡打粉，不過發得也很好了個人覺得
4，如果你也是放花生油，記得一定要放醋，或者檸檬汁。