電飯煲酸奶蛋糕-清淡節能

本娘娘口味極淡，腸胃偏弱，只能也只愛吃清淡簡約狀態的食物。德國的所有蛋糕不是膩死就是甜死，簡直了🙄😵‍💫。最愛吃的清奶酪蛋糕幾乎不存在。3🈷️的西班牙馬貝拉之旅竟然在當地的lidl超市買到了小包裝的。雖然味道於我還是過了些。回德國後，念念不忘，決定自己動手，回味綿軟細膩的淡口甜點，又不用擔心口舌和腸胃的抗議。
我是簡單還是挑剔？？😄
家裏有烤箱，可是清奶酪蛋糕講究水烤，口感水嫩何必烤，除非順便（pizza或小麪包通常不超過20分鐘，所以幾乎沒有機會）。電飯煲節能環保又方便。說了Ｎ次，就是沒動手，眼瞅着酸奶快不新鮮了。女兒做tiramisu剩的4個蛋白也巴巴地等着我。沒辦法，開工。
“大約，大概，差不多”。自己吃的，人生太短，沒工夫計較這幾毫幾克。忙着哩。👋🏻👋🏻

用料  

電飯煲酸奶蛋糕-清淡節能的做法  

1. 大桶的1kg裝希臘酸奶，大約取了6/10。

2. 4個雞蛋🥚分裝蛋白和蛋黃兩個乾淨無水無油的盆。之前女兒用剩餘的4個蛋白。（你沒看錯，這裏只有仨黃，後來不夠溼，有加1個😂）

3. 麪粉大概100克。

4. 麪粉過篩等會容易攪勻。

5. 蛋黃和麪粉攪拌均勻，幹了，就又打了一個蛋，蛋黃入這裏，蛋白歸蛋白盆。😅

6. 差不多的糊糊狀態。

7. 蛋白盆裏加幾滴檸檬汁，1平茶匙的細砂糖。不喜歡糖的甜，寧願之後加楓葉🍁糖漿或蜂蜜。

8. 打蛋器開最高速，蛋白打到細膩全固體狀態。

9. 用刮刀輕輕舀到蛋黃麪糊中。

10. 用刮刀輕輕上下一個方向翻攪打發的蛋白入蛋黃麪糊，不要太使勁打圈，應該是爲了保證裏面的氣泡最大程度不跑氣吧。

11. 差不多勻了吧。

12. 用保溫鍵預熱電飯煲。底部可以倒點玉米油或丟塊黃油。電飯煲老舊，不上圖啦。

13. 老舊的大容量電飯煲，蒸發的時候幾乎鼓到頂。記得用布蓋上蒸汽出氣孔。不然電飯煲不跳停。

14. 跳停之後，悶了一會兒纔開，發現癟下去了。屬正常清奶酪蛋糕的綿密略緊實的狀態，對，此非戚風蛋糕。

15. 次日白天補拍。愛吃熱的，用微波爐540叮1分鐘。果然清淡，加了楓葉🍁糖漿。就伯爵紅茶或是摩卡咖啡，舒服了。