零失敗綠豆冰糕（無需過篩無需攪拌機）

試做了幾次綠豆冰糕 個人認爲最好吃的一版 甜而不膩 而且不用過篩 要不需要攪拌機 很簡單易學噢 這些用量做完是40個左右哈 親們酌情按比例增減

用料  

零失敗綠豆冰糕（無需過篩無需攪拌機）的做法  

1. 頭一天晚上洗好去皮綠豆 多洗幾次 到最後水是清清的就好了 按照綠豆比水1:3點比例泡綠豆 12個小時 如果可以中間最好換洗幾次 不換也沒關係 只要不是特別熱 第二天早上綠豆沒有泡臭了就行
   
   第二天早上將泡好的綠豆清洗乾淨 放入大蒸鍋裏蒸 先大火蒸開 氣竄上來了 改小火 蒸一小時
   圖爲蒸好出鍋的樣子

2. 蒸好的綠豆盛入乾淨的大盆子裏 用搗碎的東西搗成綠豆泥 看我圖上那個紅色的杵一樣的工具 很方便好用 推薦哈 特百惠的 20元

3. 搗碎成綠豆泥的狀態

4. 黃油放入不粘鍋中融化 不要熱開 要小火融化即可 如果油有冒泡就是開了 要關小火 涼一些 不然綠豆泥倒進去會糊的
   

5. 倒入綠豆泥翻炒 使黃油融合

6. 黃油都被吸收後加白糖 糖融化會使綠豆泥變溼潤 繼續翻炒 小火炒哈 大約二十分鐘 綠豆泥就變幹了

7. 炒好的樣子

8. 炒好的綠豆泥盛出來再用杵搗幾分鐘 使綠豆泥更加細膩

9. 晾涼後 25g一個 用模具壓制成型

10. 壓好的放入冰箱 冷藏20分鐘 就可以吃啦

11. 成品綠豆冰糕

小貼士

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