徐州口味簡單易做的香辣羊肉

媽媽的拿手好菜，記錄一下~

用料  

徐州口味簡單易做的香辣羊肉的做法  

1. 羊肉泡水大概半個小時，泡泡血水

2. 加薑片 花椒 冷水焯水 水開後5分鐘左右 撇掉浮沫

3. 水開之後撇掉浮沫 撈出羊肉

4. 羊肉烹飪最重要的一項材料 白芷 一定要放 不然味道就不對了

5. 羊肉放高壓鍋裏 加熱水 薑片 料酒 白芷 花椒 幹辣椒8只

6. 壓15分鐘左右

7. 幹辣椒在這一步放辣味會重點 不喜歡太辣可以最後燉的時候放

8. 熱鍋冷油 下羊肉 高壓鍋裏的配料一起下 加少許 湯 加生抽 老抽 一點點糖 燉七八分鐘左右
   

9. 最後加鹽 出鍋

10. 加點蔥花點綴下 完成