口味清甜做法簡單的木瓜排骨湯

這道湯是我個人最喜歡煲的一道湯，味道非常清甜，做法也非常的簡單。

用料  

口味清甜做法簡單的木瓜排骨湯的做法  

1. 首先，怎麼選煲湯的木瓜。一定是要這種綠色皮的，不是黃色皮那種。並且挑木瓜不需要挑表皮太綠太漂亮的，就像我圖中這種綠中帶點黃，表皮不算很光滑的，用手輕輕一捏有一點軟的。如果太綠色並且用手捏是很硬的那種木瓜，這種就是沒有熟的，煲出來的湯就不會很清甜了。建議大的超市買，外面菜市場很少有賣。

2. 大家可以看一下這個程度的木瓜，削了皮之後的熟的程度。

3. 木瓜削皮，切半，用一個勺子把中間的籽和莖挖掉。

4. 木瓜切成小塊。建議木瓜兩頭的幾塊可以不用來熬湯，只用中間比較甜的一大段。

5. 小排砍成小塊，取一口鍋加涼水燒開，然後把小排和姜塊一起放到鍋裏過水煮一下，去掉排骨的血水。

6. 煮到圖中的程度就可以了。然後把排骨撈起來裝入到高壓鍋裏面重新加水燉爛，放鹽，這個時候木瓜先不要放，只燉排骨！(如果大家家裏有那種燉湯水分不會流失的鍋，那就最好了。)

7. 排骨用高壓鍋燉好以後，把高壓鍋裏面的湯和排骨全部倒入另外的湯鍋裏，這個時候如果水不是很多了，那就加水，同時放入木瓜一起先大火燒開，燒開後調到中火燉15到20分鐘左右，後續木瓜變軟了，再調到小火，蓋上蓋子讓湯自己再慢慢的熬出味就行了。大概小火熬個30分鐘吧。這個階段可以不用放食鹽了，因爲木瓜燉出的是甜味。

8. 真的是非常清甜的木瓜排骨湯，我個人非常的喜歡，分享給大家。其實家裏如果有燉湯水分不流失的鍋最好了，先放入排骨燉個40分鐘，然後放入木瓜繼續燉個幾十分鐘，這樣的湯是味道最好的。