我家的營養湯

1:所有的肉類，都必須先焯水！焯水方法：排骨洗乾淨，放鍋里加入清水，清水量要沒過排骨，加兩片姜，一小勺料酒，冷水下鍋煮開，排骨撈出來沖洗乾淨！2:燉湯水量必須一次性加夠，如果中途必需加水，一定要加熱水，熱脹冷縮的原理，加冷水湯汁鮮味無法釋放出來！3:以下方子都是一家4或5口人的量，水量多少看各家情況而定！

用料  

我家的營養湯的做法  

1. 排骨薏米冬瓜湯  ：冬瓜，排骨，薏米，一片姜 做法：薏米洗乾淨，提前浸泡三四個鍾！排骨焯水後洗乾淨，砂鍋裏放入排骨，薏米，和泡薏米的水，一片姜，大火燒開後關小火，燉煮一個鐘後放入冬瓜，再燉煮半個鍾至冬瓜熟透，加入鹽，雞精調味，出鍋前撒芹菜粒。

2. 豬粉酸菜湯 ：豬粉，酸菜          做法：粉腸加入一片姜焯水後洗乾淨，粉腸放入砂鍋內，加足量的水，大火燒開後關小火，燉煮一個鐘，燉煮期間需要把粉腸翻面幾次，防粘鍋，煮至粉腸軟爛程度適合自己，可以用一根筷子試試，能輕鬆插入就是好的，加入酸菜，大火煮開後關火，加鹽雞精調味！ps：鹹菜本身帶鹹味，鹽要少放點！

3. 羊肚菌排骨湯 排骨，羊肚菌，胡蘿蔔，玉米。     做法：羊肚菌洗乾淨加適量清水浸泡，水量能淹沒羊肚菌就好了！排骨焯水後洗乾淨，砂鍋裏放入排骨和足量的水，泡羊肚菌的水也一同放進來，大火燒開後，關小火，燉煮半個鍾後，加入玉米和胡蘿蔔，再燉煮半個鍾後，加入羊肚菌，再燉二十分鐘後關火，加入鹽味精調味！

4. 參芪乳鴿湯 食材：乳鴿一隻，西洋參5克，北芪8克，紅棗5顆！乳鴿焯水，砂鍋里加足量清水，乳鴿，西洋參，北芪，一同放入，燉一個鐘後加入紅棗，再燉半個鐘關火加鹽雞精調味！

5. 春菜雞架湯

6. 雞骨架子一個，春菜一小把，姜兩片    雞骨架焯水，焯過水的雞骨架放到砂鍋裏，注入清水，加兩片姜，這裏用到的姜是重新切的哦，焯水那兩片扔掉的，大火燒開後關小火，燉一個鐘後，放入春菜，再燉二十分鐘後關火加鹽雞精調味！

7. 山藥鮑魚排骨湯，  具體做法請參考我的菜譜：山藥鮑魚排骨湯

8. 蓮藕花生棒骨湯

9. 棒骨一根焯水，蓮藕一大截去皮切塊，不可太小塊哦，要不然煮完全爛了找不到🙈花生一小把洗乾淨！三種食材放入高壓鍋裏，加足量的水，大火燒開後，關小火，十五分鐘後關火，等高壓鍋下汽之後開蓋，加入鹽雞精調味！PS：棒骨和蓮藕這兩種食材，經實踐，用高壓鍋的壓力煮出來效果極好，家裏沒有高壓鍋用砂鍋也可以，時間應加長至兩個鍾！

10. 鮮蝦竹筍湯 具體做法請參考我的菜譜：鮮蝦竹筍湯

11. 板栗鴨肉湯

12. 鴨肉焯水，板栗去掉外殼，香菇提前浸泡，紅棗也泡一下水！鴨肉，板栗，香菇放砂鍋裏，加足量清水，泡香菇的水也一同放進來，大火燒開後小火燉煮一個鐘，然後開蓋放入紅棗，再燉煮半個鍾，加鹽雞精調味！

13. 烏雞山藥湯

14. 烏雞焯水，山藥去皮切段，紅棗枸杞子洗淨！烏雞放入沙鍋，加一片姜，加足量水，大火煮開轉小火，燉煮一個鐘後放入山藥和紅棗，再燉煮半個鍾，放入枸杞子煮開後加鹽雞精調味！PS：山藥去皮後需要放水裏泡着防氧化！

15. 苦瓜黃豆豬蹄湯

16. 豬蹄半隻焯水洗乾淨，苦瓜切段不可太小，黃豆提高浸泡。豬蹄和黃豆和一片姜放入高壓鍋裏，加足量清水，大火煮開之後關小火，十分鐘後關火，高壓鍋下汽之後開蓋，放入苦瓜小火煮二十分鐘，喜歡軟爛口感的可以煮三十分鐘，關火加鹽雞精調味！

17. 靈芝乳鴿湯

18. 乳鴿一隻焯水，靈芝我用到6克，太多太苦了！紅棗幾顆，枸杞子一小把。把乳鴿，靈芝放入砂鍋加足量清水，大炒煮開後轉小火，燉煮一個鐘，加入紅棗再煮半個鍾，出鍋前放入枸杞子，煮開關火加入鹽雞精調味！

19. 土豆胡蘿蔔排骨湯

20. 排骨焯水洗淨，胡蘿蔔，土豆去皮切滾刀形，準備一片薑片！排骨和薑片放砂鍋里加足量水，大火燒開後關小火，煲煮40分鐘，開蓋加入胡蘿蔔和土豆，再煲30分鐘，土豆和胡蘿蔔完全熟透就可以了，關火加鹽雞精調味？

21. 莧菜豬雜湯

22. 莧菜豬雜湯，食材：豬粉腸，豬肉丸，豬肉餅，沒有豬肉餅可以換成一切關於豬的內臟😂例如豬肝豬腰都行！豬粉腸焯水洗乾淨，放入砂鍋中，加足量水，燉至軟爛，差不多要40分鐘，用筷子能輕鬆插下就可以了！加入肉丸子，肉餅，煮開後加入莧菜，再次煮開就可以關火，加鹽雞精調味，撒一點白胡椒粉更美味哦😋

23. 蘿蔔乾冬瓜湯

24. 蘿蔔乾冬瓜湯

25. 鹿茸菌雞湯

26. 鹿茸菌洗乾淨，和雞網，蟲草花放入砂鍋，燉煮一個鐘，加入紅棗再燉煮半個鍾，關火前放入枸杞子。

27. 松茸菌洗淨泡發一會，湯雞骨頭，松茸菌加蟲草花一起放入砂鍋燉一個鐘，加入紅棗再燉煮半個鍾。

28. 松茸菌雞湯

29. 黑蒜切兩半，去皮好的票子，鴨肉，加一片姜，一起燉煮一個半鍾。

30. 黑蒜票子鴨肉湯

31. 黑蒜切成兩半，和土豆，排骨，一起燉煮一個半鍾。

32. 土豆排骨黑蒜湯

33. 茶樹菇清洗乾淨，泡發四個小時，雞骨頭和茶樹菇，還有泡發的水一同放進砂鍋，燉煮一個鐘，加入紅棗再燉半個鍾。

34. 茶樹菇雞湯

35. 雞骨頭，沙蔘，玉竹，蜜棗，一同放入砂鍋，燉煮一個半鍾。

36. 沙蔘玉竹雞湯

37. 排骨和茯苓，參須，黃芪，山藥一同放進砂鍋燉煮一個鐘，加入紅棗燉煮半個鍾，出鍋前放入枸杞子。

38. 健脾補氣湯

39. 虎奶菌，排骨先燉煮一個鐘，加入山藥燉煮二十分鐘，加入紅棗再燉煮十分鐘，出鍋前放入枸杞子。

40. 虎奶菌山藥排骨湯

41. 玉米胡蘿蔔羊肉湯

42. 買羊排骨送的香料，有南姜，甘蔗，香茅，香葉，

43. 當歸5克，北芪15克，和雞骨頭燉一個鐘後加入紅棗，再燉煮二十分鐘。

44. 當歸北芪雞湯

45. 排骨，鮑魚，石斛放入砂鍋，煲一個鐘後，放入胡蘿蔔蟲草花再煲半個鍾。石斛我放的是10克。

46. 蟲草花石斛鮑魚湯