牛筋煮粉條

粉條是我們石城的特產，女兒喜歡吃，爲了增加營養，強筋健骨，特加入牛筋一起煮。

用料  

牛筋煮粉條的做法  

1. 將牛筋切成小段，和薑片、料酒涼水下鍋，大火煮開約2分鐘，撈去浮沫後用溫水洗乾淨。

2. 將焯過水的牛筋放入高壓鍋內，加入2一3倍的涼水，再加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒、香葉、陳皮、料酒、生抽、鹽蓋上鍋壓20一25分鐘左右，直到牛筋爛爲止。

3. 再將煮爛的牛筋倒入砂鍋，粉條用涼水洗一下，加入牛筋湯裏，煮開三到五分鐘，粉條軟熟就行，加入蠔油調味。一鍋營養美味的牛筋粉條就做好了。

小貼士

牛筋比較難爛，一般用高壓鍋，時間允許用砂鍋直接燉也行，但要注意多加湯。調料根據各人口味加入多少，粉條容易吸水，煮好了趁熱吃味道更好。