每週必做-茄子燉土豆

爲什麼每週必做？好吧，娃愛吃。平時娃不在家吃飯，只週末在家吃，每週末：“寶兒，今天想吃什麼啊？”“茄子燉土豆！”“換一個吧？老吃不膩啊！”“不換不換！”

用料  

每週必做-茄子燉土豆的做法  

1. 茄子土豆分別切滾刀塊，大小比例如圖

2. 薑切片，蔥切段，肉切厚片或肉丁。

3. 鍋中放少許油，6成熱後放入蔥姜爆香。

4. 放入肉片翻炒至變色。

5. 放入茄子土豆翻炒2分鐘。

6. 加入生抽3湯匙，老抽1湯匙，繼續翻炒2分鐘。

7. 加入花椒麪1茶匙，八角1個，再煸炒幾下，倒入高壓鍋，加入200ml水（一小碗水），攪勻。

8. 蓋上蓋大火加熱至呲氣兒，轉小火10分鐘，期間將香菜洗好，切成末。

9. 關火放氣兒後，開蓋，加入香菜末，開火攪勻。可以加點雞粉，也可不加。

10. 完成，好吃着呢！

小貼士

1.茄子最好選用圓茄子，皮薄，細細長長的紫茄子皮厚，口感不好。
2.豬肉、牛肉都可以，切成厚片或拇指大小的丁，既有口感也夠軟爛。
3.高壓鍋燉煮和鐵鍋燉煮雖然都能軟爛，但味道真的不一樣，我還是喜歡高壓鍋的味道。
4.最後加入香菜後，可以在鍋裏將茄子攪爛，這樣更好吃的。
5.這個菜，每家做法不同，覺得好吃，分享一下。