鹹蛋黃肉糉 VS 雙棗蜜豆甜糉

出生在國外的孩子對中國的文化了解的本來就很少很少，但中國的美食應該在她們小時候就開始培養，幾乎每一個特殊的節日，我都會按照國內的習俗來做，端午節吃糉子每年我都會去做很多，用小朋友能理解的方式給她講故事，教她吃糉子，讓她瞭解中國文化。

用料  

鹹蛋黃肉糉 VS 雙棗蜜豆甜糉的做法  

1. 怎麼處理幹糉葉？
   一般我都是用冷水浸泡3個小時左右，用布把表面的髒東西擦乾淨後，燒一鍋水把浸泡過的糉葉放進去煮10分鐘左右，在鍋裏浸泡至水溫降下來，取出待用。
   
   包糉子的繩子在1歐元店可以買到，可以用很久，當時也可以反覆用的。

2. 吃過了鹹糉，再回來嚐嚐甜糉吧，感覺也很棒，用到自制的蜜紅豆包糉子，豆香加糉葉的感覺太棒了，咬一口吃到了甜甜蜜蜜的紅棗和蜜棗，人生滿足了~
   材料用到了
   無核紅棗，這個在買的，質量不錯，清水泡一會就飽滿了。
   幹蜜棗，這個從國內帶來的，平時用於煲湯，也有清水泡一下。
   蜜紅豆，可以自己做，也可以買現成的，看個人。

3. 醃製鹹蛋的方子在我的博客上有詳細記錄。

4. 儲存方式：
   包好的糉子最好一次煮出來，然後放入袋子裏直接放入冷凍層，1-2個星期沒問題，爲了身體健康，建議早點解決比較好，呵呵~

5. 肉糉，必須要用新鮮的五花肉，買回來後冷水加少許味淋（料酒）裏泡30分鐘左右，目的爲了去肉腥。
   之後開始切小塊，香菇切絲，用薑絲，味淋，生老抽，少許糖，一點點蠔油攪拌均勻，醃製約5個小時左右。
   糯米，直接放水裏泡5個小時左右，倒掉水後再用醃製五花肉的汁攪拌均勻，如果不夠可再根據口味放一點生老抽和五香粉，我是偷懶，直接把醃製好的五花肉倒入糯米里，兩者混合。
   
   包糉子的教程網上都可以找到，我是隨便包的，大致包緊就完事了，我省事用了高壓鍋，水不要太多，在4.5L的高壓鍋大約放1/3左右的水，然後把糉子挨個排入。大火上氣壓40分鐘，關火待氣自然下降再開蓋子