黑豆牛尾湯『孕期補鐵補鈣必備』
黑豆含有豐富的優質蛋白、黃酮類物質、維生素E、卵磷脂和鐵元素,可以預防妊娠高血壓,避免孕期長斑,益脾補腎,預防貧血,利尿消腫。孕媽媽吃黑豆還可以預防胎兒先天性貧血,促進胎寶寶生長髮育,但切忌過量,否則易上火、腹脹。
牛尾選用黃牛尾最佳,牛尾有補氣養血、健脾益胃、強筋壯骨的效用,含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸,營養豐富。
用料
牛尾 | 500克 |
骨鈣牛肉/牛軟骨 | 250克 |
黑豆(泡發前) | 40克 |
薑片 | 8片 |
料酒 | 1大勺 |
清水(煮湯用) | 1500ml |
鹽 | 3小勺 |
黑豆牛尾湯『孕期補鐵補鈣必備』的做法
黑豆提前一晚泡發。
牛尾和骨鈣牛肉用水浸泡三小時去血水,期間換三次水。
浸泡好的牛尾和牛肉冷水下鍋,鍋內放料酒、生薑,大火煮至沸騰後轉中火撇去浮沫,再重新開大火,煮出浮沫後撇去,重複以上過程直至不再有新的浮沫。這一步能去除牛尾骨異味。
焯好水的牛尾和牛肉、泡發的黑豆入高壓鍋,放入3、4片薑片,倒入1500ml清水,煲40分鐘左右。
放鹽調味,出鍋即可。覺得油膩可撇去浮油再飲用。
小貼士
作爲一個孕期變得非常口淡的孕婦,這個湯喝起來覺得很清爽,鹽量只作參考哦。
吃豆子容易腹脹的孕媽就多喝湯吧,畢竟精華都在湯裏哇~~