鹽水苦瓜（電高壓鍋燉苦瓜仔）

非常適合夏天吃粥的小菜。燉後的苦瓜軟的，不苦，回甘，咬開苦瓜籽還會有咖啡的味道（因爲苦），絕對的私房菜。

用料  

鹽水苦瓜（電高壓鍋燉苦瓜仔）的做法  

1. 挑幾根新鮮的小苦瓜，因爲小苦瓜裏的籽是軟的，能直接咬開。沒有小的買大的也可以，只是沒有小的好吃，裏面的籽較硬。
   苦瓜洗淨後整條丟進電壓鍋，太長了就切斷，不用去籽。
   鍋裏放水，大概沒過苦瓜的三分之二，也不用放太多，因爲苦瓜還會出水的。鹽我放一小勺，先不用太鹹，有味道就行了。
   蓋上蓋子按燉雞或燉肉鍵（不用選燉蹄膀根筋那麼久，但也得燉個20分鐘，可以自己關掉）
   

2. 排好氣就可以開啟蓋子裝盤了。沒有油，清淡減脂又刮油，夏天吃超級舒服。
   如果想吃味道濃的可以切塊放進油鍋裏，加入蠔油和糖翻遍入味，再加點泡發的香菇和香菇水水提鮮（沒有香菇就不放），就變成了一道飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。