醬鳳爪(雞爪子)

最近就是饞雞爪子，外面買的又不放心。
不能吃以前做那種辣的，索性做個不辣的解個饞得啦

用料  

醬鳳爪(雞爪子)的做法  

1. 買回來的雞爪用清水洗乾淨，泡一個小時，期間換兩次水

2. 高壓鍋放入泡好的雞爪子，加冰糖

3. 十三香(因爲家裏沒八角了，其實還是八角更好，個人意見哈)

4. 白胡椒粉

5. 老抽＋生抽

6. 小茴香

7. 香葉

8. 這個我忘記叫啥了，還有下面那個調味料，反正是賣調料那給我配的燉肉的調料(超市裏也有現成的)

9. 這個我也不知道叫啥了

10. 桂皮，這個我認識(用圖所示三分之一就夠了)

11. 這個也不知道是啥哈哈

12. 加水，和雞爪持平就可以

13. 高壓鍋調到豆蹄筋檔，按軟爛檔，大概四十五分鐘

14. 成品

15. 趁熱吃是軟糯的口感。放涼了吃會更有嚼勁。愛吃凍的可以自然冷卻後連湯一起冷藏，不喜歡的可以把雞爪泡在湯裏直至自然冷卻，然後把雞爪單獨撈出來，就是嚼勁十足的醬雞爪啦

16. 喜歡吃辣的，在燉的時候加兩個幹辣椒，一小撮麻椒味道更好-可惜爲了兒子，我吃不了

17. 補發一個成凍的圖片哈哈

小貼士

要做麻辣雞脖子方法同上。只不過把調料和水加完之後不是用高壓鍋，而是用炒鍋燉，期間不停翻動避免粘鍋(加了冰糖特別容易粘鍋)燉到留有少量湯汁即可，同樣自然冷卻後，冷藏口味更加