醬燒鳳爪
還有一週多的時間就到十一假期了,好多人都期盼着這個假期的到來。過節大部分人的生活就是刷朋友圈:刷刷刷、聚餐:吃吃吃、購物:買買買、旅遊:玩玩玩、補覺:睡睡睡······!
沒錯!十一小長假一定要給自己一個放鬆的一天:睡到自然醒,伸個懶腰迎接美好的太陽,喝杯你愛的橙汁或者咖啡,放着愜意的音樂,做一頓可口的美食,享受着廚房裏的快樂。這就是生活,卸下世俗的外殼,舒適的着裝,不用假笑,沒有迎合,更不必勾心鬥角,就這麼給自己放鬆的一天。
每逢假期,家裏人都會約個飯局,會做飯的做飯,能洗碗的洗碗,一家人熱熱鬧鬧的小聚一番,喝喝小酒兒,嘻嘻哈哈,歡樂開懷。今年十一的家宴三胖準備來一道醬燒鳳爪,愛美食的都動手學起來吧!
用料
風爪 | 2000g |
蔥 | 適量 |
姜 | 適量 |
蒜 | 適量 |
幹辣椒 | 適量 |
花椒 | 適量 |
八角 | 適量 |
香葉 | 適量 |
白芷 | 適量 |
涼姜 | 適量 |
草果 | 適量 |
桂皮 | 適量 |
大醬 | 適量 |
食用油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
生抽 | 適量 |
溫水 | 適量 |
醬燒鳳爪的做法
蔥、姜、蒜、幹辣椒(適量)
花椒、八角、香葉、白芷、桂皮、草果、涼姜
大醬
鳳爪入開水抄一下,迅速撈出。
切記不要時間太久。用乾淨的剪刀剪去鳳爪的指甲,
做到徹底清理。圖爲清理好的鳳爪,擺盤備用。
油鍋燒熱,除大醬以外的其他調料全部入鍋。烹出料香。
鳳爪入鍋,大火烹炒。
翻炒至調料均勻,鳳爪浸潤料香,放適量鹽、雞精、生抽翻炒。
放大醬適量,一般的比例爲:兩斤鳳爪放50-80克大醬。不停翻動使大醬均勻。
倒適量溫水,沒過鳳爪即可。如果有壓力鍋最好倒入壓力鍋進行燜煮。
如果放壓力鍋需要15-20分鐘左右即可,如果只是在普通的炒鍋中烹煮需要1小時左右。見鳳爪皮質軟爛,骨頭酥軟可以嚼爛,即可出鍋啦!
成品
小貼士
舒適的假期,一口啤酒一口鳳爪,盡情享受自制美味,別有一番情趣。鳳爪含有豐富的鈣質和膠原蛋白,多吃不僅可以軟化血管,還可以起到美容的功效。如此簡單美味的醬燒鳳爪你get到了嗎?家宴上你來一道醬燒鳳爪,保證瞬間征服一羣人~