可可蕎麥堅果歐包

哇！ 這“貨”的味道還真不錯啊！尤其是加了開心果，一款有顏值又美味的歐包分享給大家。

用料  

可可蕎麥堅果歐包的做法  

1. 把主料中（除黃油和鹽）以外的其它材料全部放入廚師機盆裏。

2. 大概10分鐘左右，可以拉出這樣的膜。這時放入鹽和軟化好的黃油了，繼續揉。

3. 直到揉出手膜。

4. 倒入堅果碎（核桃、開心果、杏仁）和蔓越莓幹，廚師機一檔揉幾下就可以（把堅果混在麪糰裏就可以了，時間不宜長）

5. 揉好的麪糰蓋保鮮膜26度左右進行一發(一發溫度不要超過28度) 。

6. 大概40-50分鐘左右，用手指粘麪粉在麪糰中間戳個洞，不回縮，不塌陷就發好了。

7. 麪糰取出後排氣揉圓放烤盤上進行二發(二發溫度不要超過38度) 。

8. 發至2倍大。在麪糰上篩一層高筋麪粉，再用刀片割出圖案。

9. 烤箱220度預熱10分鐘後放入中層烤20分鐘。

10. 成品圖

小貼士

1、麪粉品牌不同吸水量也不同，水量根據麪糰的狀態進行調整。
2、方子裏用的是鮮酵母，換算成乾酵母是1.5克。
3、烤箱脾氣不同，烘烤的時間和溫度僅供參考。