烤箱蒸魚

身在異國他鄉，總想要滿足這個中國胃，可是生活還沒有安定下來，廚具也不齊全，沒有買蒸鍋，但美國租房都帶有烤箱，偶爾吃吃重口的烤魚不錯，但偶爾還想要蒸魚的清淡口感。利用烤箱也可以得到蒸魚的口感

用料  

烤箱蒸魚的做法  

1. 市場買的處理好的魚，做之前清洗一下，把水瀝乾，也可藉助廚房紙把於表面的水分擦乾。在魚表面和腹部少撒些鹽醃一下（怕腥味的可用些料酒）蔥薑蒜切碎，蔥白和蔥綠分開

2. 三勺生抽加入一勺白糖，攪拌均勻糖化開（這一步可以根據自己喜歡的調味，如蒸魚豉油，喜歡重口的也可加點老抽剁椒）

3. 取一大張錫紙，把魚放進去撒入蔥白蒜姜，再撒入上一步的生抽

4. 錫紙把魚包裹起來，不要漏逢，然後再烤盤中加入燒開的水，約在包裹魚的1/2處就好.烤箱預熱200度，華氏400烤30分鐘（我家烤箱偏熱我設定375華氏度，溫度根據自家烤箱情況可做調整）

5. 出爐後，移到盤中，另起鍋燒熱油，把蔥綠撒在魚表面，油熱後澆在魚上，就好了（我第一次做也沒有這一步，但不影響口感，這一步可選擇）

小貼士

1/調味根據各家口味大家自我調整（有人說不放醬油只放鹽喝酒的也可以）
2/如果怕烤盤裏水燒乾的，可以多加點水，但請包裹好魚，不要讓烤盤的水進入錫紙裏