琥珀核桃仁(拔絲核桃仁)不用烤箱和微波爐
我用的是油炸方法,讓沒有烤箱和微波爐的美女帥哥也能夠做這道菜,我就喜歡研究沒事,喜歡的可以關注我
用料
核桃 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
琥珀核桃仁(拔絲核桃仁)不用烤箱和微波爐的做法
扒好的核桃仁,放入盤子裏。
很多琥珀核桃仁都是用烤箱,和微波爐,我用的是平底鍋,再平底鍋加入一碗玉米油,涼油的時候就把核桃仁放入鍋裏,等到鍋熱了,就要一直的翻動核桃仁,因爲核桃仁易糊,等到看到核桃仁四周都開始冒泡了,核桃仁金黃就趕緊撈出來,放在廚房紙上吸吸油。準備炒糖
另起油鍋,少放油,如果跟我一樣不粘鍋,就可以不放油,放入準備好的冰糖,翻炒,炒出琥珀色,注意一定要小火炒,纔不會糊,不會苦,要有耐心,等到炒出糖色,把剛剛過油的核桃仁放入鍋裏,鍋立刻離竈,翻炒每個核桃仁都沾上糖即可倒入盤裏
可以出鍋吃咯!味道老好了