風乾牛肉烤箱版
最近淘寶風乾牛肉很火大概150一斤！吃起來有點不放心所以自己研究了一個製作風乾牛肉的辦法
用料
| 牛肉 | |
| 八角 | 兩個 |
| 桂皮 | 一小塊 |
| 幹辣椒 | 若干 |
| 丁香 | 十克 |
| 料酒 | 一勺 |
| 魚露 | 一勺 |
| 醬油 | 一勺 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 香葉 | 兩片 |
風乾牛肉烤箱版的做法
牛肉順着文理切成拇指粗的肉條
把八角，桂皮，幹辣椒，丁香，香葉放在水裏熬出香味，燒開以後小火熬製30分鐘左右。
熬好的滷水加鹽、醬油，料酒，魚露，蠔油！
然後把切好的牛肉條醃製兩小時以上最好過夜把醃製好的牛肉條，用烤箱在八十度的溫度烤十五小時、然後230度烤5分分種！之後80度溫度再烤八小時（可以更具自己喜歡的幹度調整）
小貼士
關於加鹽，如果你口味比較重。。吧滷汁的煙味調整爲你平時喝湯喜歡的鹽味就ok了。。喜歡清淡的朋友就需要調的淡點。。。因爲把水分烤乾以後鹽味會比較足
