黃油泡芙-零失敗新手入門

新手入門，零失敗！！！切記，烤制過程中萬萬不可開啟烤箱門！！！
弄了個video，嘻嘻 可以看看啊！__

用料  

黃油泡芙-零失敗新手入門的做法  

1. 雞蛋打散成蛋液備用。

2. 50g低筋麪粉過篩備用。

3. 黃油稱重，放入小鍋中。

4. Step1的鍋中加入牛奶、細砂糖和鹽。

5. 小火煮至沸騰，且將鍋中所有煮化並材料混合均勻。

6. 煮沸後停火，迅速加入Step2的麪粉，快速攪拌均勻。

7. 再次開小火，不停攪動鍋中的麪糰，使其水分稍微收幹，呈表面光滑的麪糰即可停火（加熱約十幾秒即可完成此步驟）。

8. 將製作好的麪糰移入攪拌盆中，稍微晾晾後，分多次加入Step1的蛋液。

9. 每次加入蛋液攪拌均勻後再加入，用筷子或木勺不停順時針劃圈攪拌即可。

10. 攪拌至潤滑，且挑起麪糊木勺或筷子上留有2~3cm的尖尖，即倒三角狀即可（尖尖的邊緣要呈順滑狀，若是鋸齒撕裂狀需再加入適量蛋液）。

11. 將Step10做好的泡芙麪糊裝入帶有裱花嘴的裱花袋中。

12. 排出裱花袋中多餘的空氣即可在烤盤上擠出泡芙的形狀，每個泡芙之間要留有一定的距離讓其充分膨脹。

13. 烤箱預熱至200°~210°，預熱完成後，將裱好的泡芙放入烤箱中層，烤10~15分鐘，待水分蒸發，體積膨脹後轉180°再烤20~25分鐘即可。

14. 製作好的泡芙，可以直接食用也可注入奶油等作爲餡料。可以在泡芙的底部注入餡料，也可在泡芙的中部注入餡料。