愛粗糧｜傳統玉米麪包 - Cornbread 🌽

昨天清點存貨發現春天買的玉米麪還沒怎麼用，撒網式蒐羅菜譜時比較饞美式玉米麪包，奈何美式的油糖量實在太大方了…… 終於發現了這個比較少油的方子。

此玉米麪不是特別細的玉米麪粉，德國這邊叫Polenta/Maisgrieß，我覺得應該對應國內的中粗玉米麪。

改自德國EatSmarter網站的墨西哥傳統玉米麪包，原方是放辣椒粉的emmmm……各位勇士也可以試試看🤣

原方用了25g油，我減了10g覺得完全👌，不建議再減。

成品粗糧口感，口味是微鹹的，基本吃不出甜味，屬於主食款。

模具爲20*10cm長方形吐司模。

用料  

愛粗糧｜傳統玉米麪包 - Cornbread 🌽的做法  

1. 大碗中混合玉米麪，麪粉，泡打粉和鹽。攪拌均勻。

2. 另取一隻大碗打入雞蛋加入香草精，用蛋抽攪勻。加入葵花籽油和龍舌蘭糖漿，繼續攪勻，如果是黃油請提前軟化成液態。加入酪奶或無糖酸奶，繼續攪勻。

3. 模具鋪好硅油紙備用，烤箱預熱180攝氏度。將粉類倒入液態混合物中，用硅膠刮刀翻拌均勻。

4. 將麪糊倒入模具中，頂部按照喜好裝飾，我用的是亞麻籽1tsp。送入預熱好的烤箱中下層，180攝氏度烘烤40分鐘。

5. 出爐後在模具中放涼10分鐘後，拎着硅油紙脫模，在烤架上放涼後再切。

6. 切面真美麗！讓我想起了發糕！