蔓越莓烤南瓜拌古斯古斯

古斯古斯（couscous）是北非和中東起源的一種粗麥飯，和我們吃的西米口感類似，美國超市裏意大利麪旁邊都有賣這個，買來後加開水即可，很方便。秋天南瓜收穫，這裏用的是白鬍桃南瓜（butternut squash）和蔓越莓（cranberry）一起。

用料  

蔓越莓烤南瓜拌古斯古斯的做法  

1. 南瓜去皮切塊，所有蔬菜切塊

2. 加蔓越莓和葡萄乾，加橄欖油，加香料，攪拌均勻，放入烤盤

3. 烤箱預熱到350華氏度(175攝氏度)

4. 烤一小時

5. 1/2杯古斯古斯放入鍋內，加油翻炒至金黃

6. 加2 3/4杯開水，轉爲小火，等待古斯古斯將水分完全吸收（約8分鐘）

7. 將烤好的南瓜與煮好的古斯古斯拌勻，加鹽與黑胡椒適量

8. 點綴羅勒葉

小貼士

這個配方約三人份。