家庭版超嫩多汁的烤羊腿肉
大寶和二寶最愛吃烤羊肉,羊排、羊腿都是她們最喜歡的,所以經常做哈哈,這款烤羊腿最重要是嫩適合孩子吃,還可以把羊腿肉切碎配着抹了黃油的烤麪包片,別提多香了……
用料
去骨羊腿肉 | 1公斤 |
洋蔥 | 半個 |
花椒 | 10粒 |
大料 | 1~2粒 |
姜粉 | 2小勺 |
料酒 | 2大勺 |
鹽 | 3小勺 |
糖 | 1勺尖約3克 |
黑胡椒粉 | 2小勺 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
孜然粒(粉) | 1勺 |
用清水清洗羊腿肉2~3遍,然後把羊腿肉切成十字花刀,一是方便入味兒,二是好熟
開始醃漬羊腿肉,依次加入
花椒10多個
大料1~2個
洋蔥 半個
姜粉 2小勺
黑胡椒粉2小勺
料酒 2勺
我用的是恆順的料酒,
生抽 1勺
蠔油 1勺
鹽 3小勺
白糖 1小勺尖兒就行,提提鮮
然後用手給肉做個20分鐘按摩方便入味這是醃漬一晚上的羊腿肉,去除一下表面的洋蔥及花椒大料顆粒,錫紙要準備上下二層的需要扯長一點哈,把肉放在錫紙上,錫紙左右對摺一下,然後封口就像個袋子似的。
這是用錫紙包好的樣子,放入烤箱上下火210度烤一個小時,之後去除上層錫紙,撒上一把孜然粒根據自己的口味可多可少,繼續上下火210度烤20分鐘,根據自己的喜好喜歡焦一點的多烤一會兒,嫩一點的20分鐘就差不多,反正這個時候需要看着點烤箱裏面的情況,別糊了就行哈哈
一出來就被孩子吃了,強行拍了個照片不然分分鐘沒了,外酥裏嫩,下面都是羊肉的汁水超級嫩,也可以上面一層吃完了繼續烤10~15分鐘一樣還是焦香十足,超級好吃。