超嫩烤羊腿

烤羊腿可以幹香，也可以軟嫩。這裏介紹一種超嫩烤羊腿法。

用料  

超嫩烤羊腿的做法  

1. 羊腿加鹽與孜然粉醃製一整鹽，方便入味。

2. 烤的嫩的關鍵是劃刀不可多，約4釐米寬一刀。烤箱150度60分鐘，翻面，撒大粒孜然150度20分鐘，翻面，刷蜂蜜，撒大粒孜然，150度20分鐘。

3. 拿出，靜置5分鐘，此步驟與烤牛排相似，爲了鎖住水分，保持羊腿軟嫩。

4. 切片即可。

小貼士

此方法烤出羊腿的熟度類似西餐廳的羊排，喜歡焦香口感的可每步多烤十分鐘。