碳烤羊腿

烤羊腿真是夏日戶外烤肉派對絕佳主角，簡單，易掌握，烤的時候不用全程看火，所以不佔人手，成品夠吃大氣，那色澤和香味，不要太吸眼球。

用料  

碳烤羊腿的做法  

1. 將所有調料混合，調勻

2. 羊腿洗淨。傳統烤牛羊肉是不建議洗的， 不洗不放心的話，洗淨後，用廚房紙吸乾水分。用小刀渾身上下扎口子。然後將和好的調料搓抹到羊腿上。

3. 抹好調料的羊腿用保鮮膜或者原來的袋子包好，放冰箱醃製一宿

4. 第二天烤肉前把羊腿拿出，用錫紙仔細疊成一個袋子，封住羊腿。注意，是疊成袋子，不是裹住羊腿。錫紙接口處要仔細捏合滾邊，好烤的時候封住熱氣。記住袋子哪邊是肥肉多的那面。這樣烤出來的羊腿快熟，鮮嫩多汁。

5. 烤爐生好炭火。羊腿袋子肥的那面朝下放碳爐上烤。全程蓋烤爐蓋子，不用看着。根據羊腿大小烤20-30分鐘，再如此翻面烤20-30分鐘。注意這個過程中小心別把袋子碰破了

6. 最後把整個袋子移到裝成品羊腿的托盤裏面，小心開啟錫紙，把裏面汁液收集到托盤裏面。羊腿再直接放火上兩面烤至有點兒微焦，就可以入托盤上桌了。 用刀切片，沾剛纔收集的汁液吃。