烤羊腿麪包

本人不是新疆人，但是偶爾會饞新疆菜。光吃烤羊腿又幹又膩，能配上面包會更順口。下廚房這道菜只有一個方子，對比了抖音的教學視頻，糅合各家特點，我自己創了個新方子。喜歡吃辣的，可以在醃製時加一些辣椒粉。

用料  

烤羊腿麪包的做法  

1. A中的調料放料理機，加小半碗水，攪成碎混合物

2. 羊腿表面切方格花刀，用A均勻揉搓醃製2*3小時，3小時爲佳

3. 麪包材料混合，揉成麪糰。偷懶可以用麪包機揉。靜置發酵半個小時

4. 烤箱220度預熱，羊腿進烤箱，烤30分鐘，達到八成熟。這時候可以嘗一下味道了。羊腿快好的時候，處理麪糰。

5. 麪糰排氣，一分爲二，擀成兩個長方形的面片。下手要輕一些，面片厚度在1cm左右。

6. 烤盤鋪錫紙，先鋪一層面片，然後把羊腿放在面片上，再把第二個面片蓋在羊腿上，四周壓緊，像包盒子一樣壓個花邊，最終呈網球拍狀。面如果多了，可以把多餘的切掉一些，邊角料湊一湊還能烤個饢。

7. 麪包上刷蛋液，撒白芝麻，繼續220度烤30分鐘

8. 出爐！

9. 切開面包，開吃！

小貼士

麪糰的方子和處理手法與白坯披薩有點像。不光羊腿香，麪包也很好吃。可以配一碟跳水泡菜解膩。
麪粉的吸水性不同，不過我覺得麪糰不要太軟，否則花邊不成型。
吃的時候不需要筷子，每人發把刀子，上手就好了。