懶人烤羊腿

不用提前24小時醃製的懶人烤羊腿！不添油沒羶味兒！快樂原來這麼簡單！😊

用料  

懶人烤羊腿的做法  

1. 備羊腿：
   Mercadona小羊羔腿自然解凍，將羊腿厚的地方切上十字刀，最好刀刀到骨。泡冷水裏去血水。
   
   ⚠️注意：Mercadona的羊腿本來是有處理過的，所以這一步比較簡單。如果是新鮮羊腿建議多泡幾次，泡久點。

2. 備調料：
   切蒜末、薑絲、小蔥花，蔥杆和蔥莖分開放。將蒜末、薑絲、蔥杆粒均勻塗抹在羊腿上，可塞在剛剛切的十字刀口裏。再均勻塗抹孜然粉、花椒麪、蠔油、生抽。蜂蜜加一點點水略塗兩面，滴一點青檸，最後塗抹翠宏和好人家的調料。
   
   ⚠️注意：在塗抹調料的階段建議戴一次性手套，不然最後想把手也烤了。

3. 第一烤：
   將塗好料的羊腿用錫紙包好，放在置於烤箱中部的烤架，180-190度預熱10分鐘。注意避免預熱空烤箱。
   後調到圖裏三面烤這個模式，190度，烤45分鐘。
   
   ⚠️注意：一定要在烤盤裏鋪好錫紙，不然滴下來的湯汁糊掉之後特別難洗，也會影響烤羊腿最後的味道。

4. 第二烤：
   第一次烤好5分鐘後拿出羊腿，去掉錫紙，可再加點調料，也可直接放進烤架，設定上下兩面烤的模式，210度，15分鐘，到點後翻面再設定同樣的參數烤一遍。
   
   ⚠️注意：鑑於這隻小羊羔腿只有0.65kg，加上烤箱的餘溫，我覺得每一面8分鐘就夠了，溫度也可以再降一點。如果不確定到底幾分鐘合適，在烤第一面的時候建議守在烤箱前，透過出風口的味道結合所見可以觀察到羊腿的情況，以確定一面烤幾分鐘，烤第二面的時候直接再設定就好了。

5. 出爐小羊腿配上蔥花、青檸和幹辣椒，色香味俱全！加上冰可樂，快樂原來這麼簡單！
   

小貼士

1. 羊腿去腥也可加點料酒；
2. 抹料記得戴手套；
3. 在預熱之前一定要在烤盤上鋪好錫紙；
4. 第二烤的時候建議守在烤箱前，觀察確定一面具體烤幾分鐘；
5. 認真閱讀烤箱使用手冊，每一個烤箱型號不同在具體使用上會有細微差異。