祕製烤鱸魚，滿滿都是愛~

#記憶的味道#記得從學生黨步入職場的頭幾年，每到中飯時間，辦公室裏年齡相仿的幾個女孩就會一起相約去吃飯。當然，那個時候還沒有外賣，大家一般AA制。👻👻👻
      單位附近的一家烤魚店，是經常會光顧的，因爲價廉，既能品到魚的鮮美，又有豐富的配菜。更重要的是，趁着這段時間，大家終於可以暢所欲言，可以大膽地吐槽八卦，可以不再提心吊膽地裝深沉……在小🔥的咕嘟聲中，魚和配菜始終保持溫度且相互浸潤着，大家吃的滿足，聊的過癮。😘😘😘
      後來，幾個女孩陸續成家爲人母，大家能聚在一起共享午飯的機會變得越來越少。😒😒可是在記憶裏的這道烤魚，毎毎想起，心裏油然而生一道光芒，暖暖的，簡單而踏實……也許這就是一道美食帶來的超能量，有記憶，有陪伴……💕💕

用料  

祕製烤鱸魚，滿滿都是愛~的做法  

1. 👉新鮮鱸魚洗淨後沿魚肚剖開呈圓形

2. 👉分別在魚的兩面倒料酒、撒孜然粉、鹽、少量生抽進行醃製。

3. 👉烤盤鋪錫紙，放上薑片和蔥段。

4. 👉將醃製好的魚正面朝上鋪在薑片和蔥段上面。

5. 👉姜切絲和蔥花插入改刀處，抹油至魚全身，撒孜然粒，姜粉，辣椒粉，鹽。入烤箱，上下管220度，15分鐘，開始烤制。

6. 👉趁烤魚時間，準備配菜啦~香菇、筍尖、金針菇、豆腐皮、平菇、芹菜。（這可是滿滿的蛋白質+維生素+膳食纖維的搭配，絕對夠營養噠~）

7. 👉蔥 姜 幹辣椒入油鍋出香味後，放郫縣豆瓣醬和黃豆醬翻炒出紅油。

8. 👉將準備好的配菜倒入，加水炒八分熟。

9. 👉15分鐘到，將烤魚端出，把炒好的配菜平鋪在烤魚上面。入烤箱，選擇上下管170度，時間5分鐘，進行烤制，讓配菜與烤魚相互融合。

10. 烤魚出爐啦，撒點香菜，味道更美哦~👏👏👏

11. 魚肉外脆裏嫩，超級鮮美，很下飯🍚

小貼士

1、烤魚前一定記得抹植物油，這樣可以鎖住水分，以防烤焦。
2、炒配菜加水時略多些，這樣讓烤魚浸泡在湯汁裏，配菜的鮮味就會激發出來。
3、炒配菜千萬別放鹽了，因爲郫縣豆瓣醬和黃豆腐都含鹽，而且烤魚也有鹽。