吉士粉蛋糕

用料  

吉士粉蛋糕的做法  

1. 將牛奶，色拉油，煉乳，香草精，三氯蔗糖放入容器。

2. 低筋麪粉和吉士粉過篩。加進容器，用蛋抽Z字型攪拌均勻。

3. 分離蛋清和蛋黃，蛋黃加入麪糊。用蛋抽繼續Z字型攪拌至絲滑。

4. 蛋清中加白醋，白砂糖，用海氐M5廚師機4檔，攪拌40秒。

5. 用海氏M5廚師機11檔打發2分鐘，再用6檔打發1分鐘。

6. 將打好的蛋白霜取三分之一加入麪糊翻拌均勻，倒入剩餘的蛋白霜中翻攪均勻至絲滑，同時烤箱150度預熱。

7. 拌好的麪糊從30釐米高處倒入8吋活底蛋糕模，從20釐米高處放下，震動若干次排除大氣泡。

8. 放入烤箱，130度烤20分鐘，升溫至150度烤20分鐘。

9. 起出震動排除熱氣，放烤架上懸空晾涼。

10. 脫模。