【春播主廚劉鑫】迷迭香烤羊排

迷人的松香味從廚房傳出，肚子的開關被按下了要求進食的按鈕，舔舔嘴巴捏起一塊羊排，鬆軟可口的羊肉定會讓你滿足。是香草味道的魔力還是肉香的魔力讓這道菜如此吸引人？答案在你吃到的時候就會知曉。

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【春播主廚劉鑫】：僑福芳草地-北京怡亨酒店行政總廚 倡導“吃出個性，吃出文化，吃出理念”，希望根據每個人不同的身體特點、飲食習慣、文化理解制定最切合實際的選單。這次爲春播推出一系列精美可口的家庭西式菜譜，希望您可以親手體驗一下料理西餐的樂趣。

用料  

【春播主廚劉鑫】迷迭香烤羊排的做法  

1. 彩椒洗淨後備用

2. 使用廚房用紙將羊排的水分吸乾，撒上適量鹽和胡椒碎醃製2-3分鐘。

3. 在熱鍋中倒入橄欖油，放入醃製好的羊排，油脂較多的部位多煎一會兒，煎至變色，倒出剩油，加入黃油，百里香煎制至黃油融化溶於羊排。

4. 將煎好的羊排同百里香、迷迭香放入烤盤進180℃的烤箱上下火烤15分鐘。

5. 將黃椒、紅椒、青椒、洋蔥洗淨切成絲；大蒜去皮，掰成小塊；土豆洗淨切成塊。

6. 在熱鍋中放入適量橄欖油，將彩椒放入鍋中和迷迭香一起翻炒熟。

7. 隨後放入土豆和大蒜一同煎炒即可盛出擺盤。

8. 出鍋擺盤

小貼士

1.在煎制羊排過程中，要少翻動，避免破壞它的口感
2.煎羊排時放入的油量取決於羊排的大小，如果羊排個頭小可以少放些油。