美的十升烤箱改造烤六寸戚風蛋糕試驗

想烤雞翅紅薯等，一時興起買了個百元的美的十升小烤箱，現又初學烤戚風蛋糕，因模具不當凹底多次，烤箱小，上下管間距小，蛋撞頂部被上管燒焦，多次失敗，如今仍在探索之中。這裏只是自已的一次試驗分享，懂電器，愛動手人的可試（涉及安全用電，千萬小心！）。前提是要有將電壓調到110伏以下的裝置。這種烤箱上下管是串聯使用，每根管的額定電壓就是一半。我在上管兩端並聯了一個開關就可讓上管不工作，全部電壓就加在了下管，所以這時必須降低輸入電源，下管才能安全工作。

用料  

美的十升烤箱改造烤六寸戚風蛋糕試驗的做法  

1. 網購的可控硅調壓器（幾十元一個）。

2. 開關一個。

3. 耐高溫連接線。

4. 插簧。

5. 插簧。

6. 拆開烤箱外殼，可發現上燈管（藍色），下燈管（紅色）分別經溫L控器，定時器接入電源的。

7. 上下燈管另一端是被一根接線串接在一起。

8. 在後板打孔，將開關裝好。

9. 將上管一端分支出一條線接開關一腳，用一根長我接開關另一腳，跨過烤箱頂部接到上管另一端。

10. 上管另一端分支出導線去開關一腳。

11. 剪出兩個鋁片（用易拉罐）

12. 鋁片罩在下管上。烤網直接放上面（增大上部空間）。

13. 背部新加開關斷開，上下管同時工作。輸入電壓調到正常220伏，烤箱預熱到160度（設高點是想快速供烤，極限測試）後，蛋糊入爐。

14. 廿十多分鐘後，蛋糕頂部爬高快觸上管，調低電壓後，將背部開關合上。

15. 上管停止工作，只靠下管繼續烘烤。

16. 烤到40多分鐘，蛋糕回縮離上管較遠時。斷開背部開關，讓上下管同時工作（視情況調高電壓）。

17. 55分鐘後，蛋糕去爐，到扣冷涼後脫模。可以看出底部雖離下管很近，但烘烤還是均勻的。

18. 上部沿上燈管方向開裂，回縮嚴重（溫度過高，輕微烤焦是因爲最後一兩分鐘，上管正常工作在未降壓狀態所至）。

19. 切開蛋糕，中部回縮嚴重，看來是烘烤溫度高，時間短，上部烘烤不足。所以應降低烘烤溫度，延長封口時間來解決這類問題。

小貼士

其實我已經買了大點的烤箱。這純是做一個試驗。不建議大家效仿。