無蔗糖無油/全麥核桃棗泥蛋糕

感謝SunSun大大的好配方！

自用記錄，有所改動。

過程圖上是兩倍方子的量。

用料  

無蔗糖無油/全麥核桃棗泥蛋糕的做法  

1. 紅棗去核，加水後開大火煮。

2. 煮到水減少一半的時候，開中小火。
   
   一邊用刮刀壓，一邊攪拌防止糊鍋。

3. 等到水收乾的時候，棗泥也差不多成了。
   
   不喜歡顆粒太大的話，就多壓幾遍。

4. 香蕉壓成泥。

5. 棗泥中加入香蕉泥，打入雞蛋。

6. 用刮刀混合均勻。
   
   不喜歡顆粒就要多壓幾次哦。

7. 加入酸奶混合均勻。
   我用的是無糖酸奶。

8. 加入糖和鹽調味。
   
   加鹽，可以讓口味的層次更加豐富，同時也突出了甜味。

9. 加入堅果碎，泡打粉和蘇打粉。混合均勻。
   
   一般的棗糕放的都是大核桃，沒有的話就用其他的堅果代替。我是山核桃仁和碧根果。

10. 加入剩餘的粉類，用刮刀輕輕混合。
    
    用切拌的手法，從底下把麪糊翻上來。
    
    不要過度攪拌。

11. 整體看不見大的麪粉塊，還有一點乾粉剩餘的時候，就可以停止攪拌了。

12. 把麪糊倒入鋪了油紙的模具中。
    當然也可以用杯子來烤。

13. 麪糊大概8~9分滿。微微刮平表面。
    
    提前預熱好烤箱！！
    
    上下火180度，中層20分鐘左右。
    
    具體的溫度和時間，要根據自己用的模具，還有自己烤箱的脾氣來考慮。

14. 烤好後拿出，放在晾網上冷卻。

15. 切開康康~

16. 濃郁的棗泥香氣！

17. 一個磅蛋糕模具，熱量如圖。