個人簡約午餐—烤大蝦

我是一個一切從簡的人，不想爲了吃吃太浪費時間。
所以我處理食物從來就是簡單粗爆的。

昨天在下廚房看了”櫻桃小丸子besos “做的烤蝦，一看就是小仙女版本，我今天做了一個簡約版。
所謂簡約版就是蝦不除蝦線，另外因地制宜地選用食材。

我一個人在廚房戰鬥10分鐘，做了一個烤蝦、一個紫菜蛋花湯、一個白米飯，然後坐等美味飄出。

另外這個菜成本也便宜，適合經濟下行的今天。
蝦是168元2公斤的那種滿大街都能買到的厄瓜多爾白蝦，其他配料也非常便宜。

再次感謝小仙女給的創意和靈感。

用料  

個人簡約午餐—烤大蝦的做法  

1. 蝦自然解凍，洗淨（我沒挑蝦線，講究的同學可以花時間挑出蝦線）鍋里加冷水，水量剛沒過蝦。加3片姜、3根蔥、鹽少許（我大概加了1/3啤酒蓋）、糖少許（我加了1/4啤酒蓋）。開中火煮8分鐘。

2. 爲了入味，熄火後浸泡30分鐘，再撈出，蝦頭朝下，均勻地掛在烤架上，櫻桃小丸子BESOS說頭朝下，烤乾後蝦不會從烤架上掉下來。

3. 直接放進烤箱，不用預熱，上下火180度30分鐘。

4. 烤好後，開啟烤箱門，讓它晾20分鐘，這樣蝦會更幹更香。

5. 煮蝦的湯也不要浪費，很鮮的。

6. 把蔥姜撈出，湯撇掉渣子倒入碗中。洗淨鍋，加湯再加點冷水，因爲此時不加水湯會很鹹。

7. 加紫菜、小蝦米。

8. 水開後，煮3分鐘，加雞蛋，色不突出，但勝在一個鮮字。

9. 一個人的午餐搞定，前後在廚房幹活的時間不超過10分鐘。請忽略用鍋裝湯，因爲這樣可少洗一個碗。

10. 蝦的味道特別好，乾爽鹹香，湯也鮮甜。