紅薯系列——烤紅薯(兩種方法)
只用烤箱就能烤好~
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用料
紅薯 | 若干個 |
紅薯系列——烤紅薯(兩種方法)的做法
紅薯洗淨,送進烤箱(不用預熱),最高溫40-50分鐘(家用烤箱最高溫基本都在230-250,差別並不是很大),烤箱停止後再等10分鐘左右即可拿出。
不用錫紙包的紅薯烤出來大概是這樣,因爲紅薯皮不可能100%完好,所以會從薄弱的地方流出含糖的汁液,在高溫的烤箱中會變黑。去掉即可,完全不影響食用。
紅薯皮和肉分離開了,輕輕一扯就能撕開~這樣烤的紅薯吃起來會相對較香,特別是靠近紅薯皮的部分,會有一股輕微的焦香。
包了錫紙的紅薯拆開錫紙的時候需要小心熱氣,以免燙傷。可以看到流出的汁液很好地儲存了下來。
紅薯內部的水分儲存的也比較好。包錫紙的紅薯口感更軟糯。
小貼士
一個是焦香,一個是軟糯,各取所需吧~