奶香海綿蛋糕

用料  

奶香海綿蛋糕的做法  

1. 烘焙紙墊入模具內，烤箱預熱至170度。

2. 黃油放入小碗中隔水加熱至融化，再倒入淡奶油，繼續隔水加熱備用。

3. 蛋黃蛋白分離，蛋白加入細砂糖用電動打蛋器攪打至可立起尖角。

4. 一次加入一個蛋黃到步驟3中，打發至蛋液顏色發白，泡沫稠密。篩入低筋麪粉，改用刮刀翻拌。

5. 舀出兩勺麪糊加入步驟2中混合均勻，再把混合好的麪糊倒回步驟4中，翻拌均勻。

6. 立即把麪糊倒入模具中，震出空氣送入烤箱，170度烤約40分鐘。把竹籤插入蛋糕中，若拿出時沒有沾上面糊則說明烤好了。取出震出熱氣，放冷卻架上冷卻。