自制醬叉燒
啊媽成日話:生舊叉燒好過……
令我對叉燒產生濃濃情意
長大後,我決要一探究竟🤔😏
在家放碳燒?不行
煎了?不行
炆了?不行
最後發現在家做叉燒
烤箱是最好的選擇哈
用料
梅頭肉(半肥瘦) | 500克 |
醬油 | 50克 |
蘋果醋 | 20克 |
蠔油 | 20克 |
料酒(原味) | 20克 |
洋蔥粉 | 2克 |
蒜頭粉 | 2克 |
糖(幼砂糖) | 40克 |
蜜糖(必須) | 10克 |
大蔥 | 一小條 |
自制醬叉燒的做法
先將梅頭肉整理洗乾淨後用廚房紙吸一下,我本人不喜歡太肥的,所以果斷把肥肉去掉去掉,然後其他的切成小段
把醬料,蔥切片,全放左備料盤裏伴勻,然後把肉段放醬料裏,用保鮮膜封好放冰箱浸泡一晚
醬料浴一晚後,取出塗蜜糖再塗層醬,要塗蜜糖
前面忘說了:烤箱要200度預熱哈。全身塗完醬與糖後放烤箱,詳見上圖哈😄
出爐切切切,有肉汁的啊😊