口感清爽不油膩「天使白麪包」

⚠️步驟4，關於水量的問題，新手要注意哈。

用料  

口感清爽不油膩「天使白麪包」的做法  

1. 準備好所需食材

2. 酸奶酪內餡：把內餡的所有食材攪拌細膩，放冰箱冷藏，待用。
   ⚠️準備使用的時候，提前取出，攪拌順滑即可。

3. 取80克牛奶把鮮酵母融化

4. 容器內倒入麪粉、蛋清、酵母液、奶粉、砂糖。
   ⚠️除了酵母液中的牛奶外，其餘牛奶分次加入麪粉中，能稍微成團就不要再往麪糰中加水了！
   ⚠️新手預留20克牛奶。不要一次加入，避免水量大了。

5. 揉出粗膜
   手套膜參考：

6. 加入黃油和鹽

7. 揉出手套膜

8. 麪糰整理成型，常溫發酵至2倍大。

9. 發酵好的麪糰，平均分成10份。蓋上保鮮膜、擰乾的溼毛巾，鬆弛15分鐘。

10. 麪包整形。步驟3，是中間往兩邊揉長。

11. 擺入烤盤，二發至1.5倍。

12. 烤箱200度預熱10分鐘，轉上火130度，下火165度，中層，烤15分鐘。
    ⚠️入烤箱大概7～8分鐘，就要蓋錫紙了。避免表面上色。

13. 麪包稍微放涼後，從中間切開。

14. 擠入內餡即可。

15. 「天使白麪包」

16. 「天使白麪包」

17. 「天使白麪包」