流心綠豆冰糕清爽不膩口

綠豆冰糕消暑神器，製作過程中流心部分要提前製作凍硬纔好操作，包的時候要快！嫌麻煩可以省略，不加流心也很好吃也可以加點蔓越莓豐富口感，我喜歡清淡所以愛吃原味。

用料  

流心綠豆冰糕清爽不膩口的做法  

1. 先做流心部分，烤熟的鹹蛋黃壓碎加入椰漿奶粉糖奶油黃油放在料理機裏打碎過塞一邊，裝入裱花袋擠在冰格里放在冰箱冷凍凍成冰塊纔可以包

2. 去皮綠豆要提前6小時浸泡，我是提前一天蓋保鮮膜放在冰箱冷藏浸泡的

3. 泡好的綠豆清洗幾遍放在蒸屜裏大火蒸到用手輕鬆捏爛

4. 倒入料理機放入砂糖麥芽糖煉乳黃油一起打碎打到非常細膩

5. 我用料理機打出來就是這個狀態的，稍微炒一下就可以操作了，如果家裏沒有料理機要用破壁機的話，建議在裏面加點牛奶然後再進行炒幹。

6. 用50克的模具來刻取30克炒好的綠豆沙，包入凍硬的5克流心餡滾圓放入模具裏，剛用的模具我用椰子油稍微抹一遍這樣刻起來就比較好脫模

7. 冷藏儲存5天冷凍儲存一個月，吃之前提前拿到冷藏解凍。

8. 成品