家裏小烤箱也能烤出好吃的披薩，快來學吧！

沒有自己的西餐廳？沒有專業的設備？那麼怎麼能在家烤出比樓下披薩店好吃的披薩？與我平時教授的正宗的意式薄底披薩不同，鐵盤披薩是披薩的一種，爐溫的要求較低，很適合用家裏小烤箱來烤制，簡單易學，你也來試試吧！

以下的量可以做3個8到10寸的披薩：

用料  

家裏小烤箱也能烤出好吃的披薩，快來學吧！的做法  

1. 準備原材料

2. 將糖和鹽放在水裏

3. 攪拌融化

4. 將酵母放在麪粉裏

5. 攪拌均勻

6. 將麪粉倒入水裏，攪拌1-2分鐘

7. 再加橄欖油

8. 繼續攪拌然後在工作臺上和麪

9. 麪糰混合在一起的時候放置醒發15-30分鐘

10. 然後把麪糰對摺多次。這個過程要做兩次

11. 之後分麪糰，能做3個230克左右的面球

12. 放在盒子裏，冷藏一個晚上

13. 第二天烤披薩前，提前2-4小時把麪糰從冷藏拿出來，在烤盤裏淋橄欖油（多放一點）

14. 然後把麪糰放在烤盤上用手指壓餅。注意餅上下都應該有油。儘量壓到填滿烤盤底部

15. 麪糰可能會回彈縮小一點，可以等十幾分鍾再繼續按壓填滿烤盤底部，還回彈的話再等再壓

16. 餅底要在常溫下醒發2到4小時，室溫越高時間越短。餅底應該膨脹了一倍左右

17. 烤之前半個小時把烤箱預熱，調至最高的溫度（圖片上的烤箱是230攝氏度）。
    餅底醒發好了先烤10分鐘

18. 
    把餅底拿出來，用鏟子起餅（避免麪糰粘底）。
    
    撒你喜歡的餡料（我做了一個瑪格麗特披薩：自制番茄醬、羅勒葉、馬蘇裏拉芝士、橄欖油）

19. 淋橄欖油

20. 撒料後再烤制5分鐘。。。

21. 。。。就可以了！

22. *掃我！*

小貼士

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