貝貝南瓜奇亞籽軟歐——健康主食

很喜歡貝貝南瓜，做過好多次南瓜吐司，這次試試南瓜軟歐，加了奇亞籽飽腹感強，做爲主食完全沒問題

小貼士：寫在前面，方里用了大量的南瓜，不同南瓜含水量不一樣，用老南瓜一定要調整牛奶的量，老南瓜含水量大的話基本不需要加牛奶，要加的話也看麪糰狀態一點點加，不要一口氣都加進去。

用料  

貝貝南瓜奇亞籽軟歐——健康主食的做法  

1. 除了酵母，鹽，黃油，其他材料混合成比較溼潤的麪糰冷藏，根據自己的時間調整，可以冷藏過夜沒問題

2. 冷藏好的麪糰拿出來放入10克水融化的酵母糊糊（我加了之前剩下的老面，沒有老面可以不加）

3. 4檔5分鐘揉出粗膜

4. 加入軟化的黃油和鹽，4檔4-5分鐘就出手套膜了，這個冷藏過的麪糰很容易出手套膜，一定不要打過了

5. 加入奇亞籽，低速攪拌均勻即可，冷藏出來的麪糰溫度太低了，一發要延長時間

6. 28攝氏度，發酵了1小時20分鐘，手指戳洞不回縮

7. 均勻的分成8份，每份大概160克，鬆弛10分鐘

8. 擀成牛舌狀，周圍大氣泡拍掉

9. 從上到下捲起來，收口捏緊，整成橄欖球形狀

10. 放入烤盤中

11. 38攝氏度發酵到兩倍大，大概五十分鐘

12. 撒粉，用鋒利的刀片割出自己喜歡的花紋

13. 烤箱中層，150攝氏度烤30分鐘，含水量大烤的時間比一般的麪包時間長，要根據自己的烤箱來調整

14. 外酥內嫩，南瓜的香味撲鼻，太好吃了

小貼士

不同南瓜含水量不一樣，永老南瓜含水量大的話牛奶基本不用加。不同的貝貝南瓜含水量也不一樣，牛奶一定要慢慢加，自己看着調整。