順德甜蘿蔔

順德的每個餐廳都會有這道前菜，爽口開胃的甜蘿蔔。用小美70度低溫煮熟的甜蘿蔔，味道一樣，但是比醃製的更健康哦。

用料  

順德甜蘿蔔的做法  

1. 1、買非常細長的白蘿蔔，洗淨，帶皮切成長條（切的時候要每塊都帶皮）。攤開晾2-3天。再用烤箱60度熱風循環，烘乾60分鐘。

2. 2、主鍋放入70克生抽、40克紅糖、10克冰糖，設定5分鐘/ｖ/速度1。

3. 3、加入400克烘乾後的白蘿蔔條，蓋上鍋蓋，用網鍋取代量杯蓋，先顛勺一次（3秒/反轉速度2），再設定25分鐘/70度/反轉速度小勺。最後兩分鐘，從中間孔放入兩支小米辣（切圈）。

4. 4、裝入容器，密封好，冰箱冷藏一夜，口感就會變脆。