蜜汁叉燒

用先煮後烤的方法，縮短在烤箱烤制的時間，快熟又不易烤焦。

用料  

蜜汁叉燒的做法  

1. 梅頭肉洗乾淨擦乾水分，用牙籤或叉子在肉上均勻扎小孔，這樣容入味。

2. 碗里加入調料A，切一顆紅蔥頭和蒜頭放調料A裏，混合均勻，放入梅花肉用手抓拌均勻，按摩2分鐘。
   放入密封盒或密封袋，冷藏一夜。

3. 把醃好的五花肉連醬汁一起倒入小鍋裏煮沸，調小火煮8-10分鐘，中途翻個面，然後轉大火煮1-2分鐘至醬汁不那麼稀，這樣醬汁容易掛在五花肉上。

4. 然後把肉肉放在烤網上，下面墊一個鋪了錫紙的烤盤。

5. 放入已預熱的烤箱（上下管180-190度，請按照自家的烤箱適當調節溫度）
   先烤10分鐘

6. 兩湯勺蜂蜜和剛剛煮五花肉的醬汁混合均勻備用

7. 10分鐘後，取出來，刷上蜂蜜醬汁，翻過來另一面也刷上，放進烤箱再烤8分鐘。

8. 8分鐘後取出來再刷蜂蜜醬汁，翻面也刷上，再烤3分鐘即可。
   容易焦的邊邊角角可以用醬汁裏的紅蔥頭遮蓋一下。

9. 烤好-出爐-放涼-切片