榨菜年糕

一直以來，阿濤都覺得中國老百姓非常包容和開放，特別在飲食文化方面，跟過去相比，可謂是翻天覆地。

比如馬蘇裏拉芝士，這在我小時候，根本是聞所未聞的食材，如今已是隨處可見，任何食材只要佐以馬蘇裏拉，彷彿瞬間就能化身爲網紅。

當然，馬蘇裏拉也是烘焙幫的常客了。但我今天要用的是咱們老祖宗的榨菜！榨菜年糕餅，嚼起來津津有味！那麼關於榨菜，你還有什麼腦洞嗎？

用料  

榨菜年糕的做法  

1. 一個雞蛋加30g細砂糖攪打均勻。

2. 加30g玉米油攪打至乳化狀，即看不到油末的樣子。

3. 再加入120g純牛奶。

4. 以及30g淡奶油攪打均勻。

5. 過篩加入150g水磨糯米和3g泡打粉。

6. 將麪糊攪拌至順滑充滿光澤的狀態。

7. 把麪糊倒入墊了油紙的9寸披薩盤中。

8. 表面鋪上榨菜。

9. 送入提前預熱好的烤箱中層，上下火190℃烤35分鐘左右。

10. 年糕餅會像氣球一樣鼓起來，這種情況是正常的，觀察表面乾燥即可出爐。

11. Q彈有嚼勁的榨菜年糕就做好了。

小貼士

1、各人烤箱不同，溫度時間僅供參考，需根據實際情況靈活調整。
2、使用其他模具也可以，形狀可以不同，但面積差異不能太大，否則年糕餅會過厚或者過薄。
3、玉米油可以替換成大豆油或葵花籽油，只要是淡色淡味的植物油均可。