爆汁德式香腸麪包 香脆酥軟 瑪捷斯

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用料  

爆汁德式香腸麪包 香脆酥軟 瑪捷斯的做法  

1. 將麪糰中的所有材料除無鹽黃油和鹽以外的所有材料，都放入主鍋中 10分鐘/速度9，進行揉麪；

2. 最後2分鐘放入鹽和無鹽黃油

3. 揉好面放入主鍋中一發 30分鐘/速度0/30度;

4. 一發完成後，進行分割整形；

5. 分割成9個

6. 整形滾圓 醒15分鐘；（記得蓋保鮮膜）

7. 略收成水滴💧形，然後上下擀後 翻面；

8. 抹芥末籽醬，放入爆漿香腸

9. 包入香腸收口捏緊（一定要捏緊 否則容易在發酵和烘烤時裂開）

10. 表面刷水

11. 撒芝士粉

12. 二發 35度20分鐘（不用完全發起來）

13. 二發好後進行割包兒，要割透 割到香腸 這樣會爆漿好吃😋 儘量割的長一些，烘烤的時候會爆出來好看。

14. 撒香蔥幹（歐芹碎幹）也可以省略

15. 烤箱預熱 上火215下火200，18分鐘（根據自家烤箱脾氣進行調整）

16. 烤好後及時拿出放在烤架中量涼（然後密封起來）

17. 外皮酥脆，裏面鬆軟，咬下去香腸有爆漿的感覺（一定要用我說的這款香腸）略帶芥末籽的一點點酸香，一款讓你想不下來的鹹口麪包；

18. 早餐好搭檔

19. “麪包底”也非常酥脆

20. 一口咬下去有爆漿的香腸

21. 快手早餐必備