Magimix瑪捷斯爆炒青菜。瑪捷斯炒青菜的萬能公式。

🎏油煙的危害不用多說，Magimix瑪捷斯沒有油煙，又是什麼道理呢？
🎏中國人說火候，歐洲人說溫度。140-160度是完美的美拉德反應溫度點，再往上，便是煙點。
🎏1°的精準溫控調節，保證美拉德反應美味反應的㊙️密，卻又完全不產生油煙。
🎏瑪捷斯有鍋氣，卻又沒有油煙侵害～

🎏科普下各種食用油的煙點：😊
1）杏仁油 216攝氏度
2）精煉牛油果油 271攝氏度 （幾乎是所有食用油裏面最高的）
3）壓榨菜籽油 190－232攝氏度
4）高油酸菜籽油 246攝氏度
5）蓖麻油 200攝氏度
6）初榨椰子油 177攝氏度
7）精煉椰子油 232攝氏度
8）棉籽油 216攝氏度
9）初榨玉米油 178攝氏度
10）精煉玉米油 232攝氏度
11）葡萄籽油 216攝氏度
12）豬油 188攝氏度
13）黃油 121－149攝氏度
14）初榨橄欖油 191－207攝氏度
15）化學萃取橄欖油 238攝氏度
16）棕櫚油 235攝氏度
17）米糠油 254攝氏度
18）壓榨芝麻油 177攝氏度
19）半精煉芝麻油 232攝氏度
20）壓榨大豆油 166攝氏度
21）精煉大豆油 238攝氏度
22）壓榨花生油 160攝氏度
23）精煉花生油 232攝氏度
24）壓榨葵花籽油 107攝氏度
25）精煉葵花籽油 227攝氏度
26）茶籽油 252攝氏度

🎏一般來說，精煉油的煙點高於初榨油。但從營養成分來說，初榨油高於精煉油。初榨油適合低溫烹調。
買來的油再昂貴，如果用錯烹調方法、超過發煙點，進階油照樣可能致癌～
所以這也是爲什麼用瑪捷斯炒菜沒有油煙的原因，因爲160℃沒有達到大部分常用油的煙點。
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用料  

Magimix瑪捷斯爆炒青菜。瑪捷斯炒青菜的萬能公式。的做法  

1. 視頻教程PART1

2. 視頻教程PART2