肉桂堅果脆餅

不值得買，真不值得。一半量，開心果不過10克，藍莓幹5克。如果不想直接吃，也不知道以後用來做什麼，真是沒必要去買。除非，人肯賣給你需要量。還是用其他現成的果品代替好了。開心果的分量可以疊加到葵瓜子中，藍莓幹，就變成葡萄乾吧。
雖然這是《平底鍋烤點心》的餅乾，卻並不打算複製平底鍋版。平底鍋不過是烤箱的替代，而今就還原它的烤箱做法。用它，繼續感受海爾焙多芬。這個25升的智慧烤箱，目前還沒有用到智能一段，懶得去裝。而說明書的說明好像也沒有挑起人對於智能的熱情，各種安裝與下載，還是延後一段吧。繼續普通功能。
應該說，這烤箱的保溫隔熱效果還真是不錯。預熱與烘烤時用手觸碰玻璃門，並沒有感覺到太高的溫度。一時間有些懷疑烤箱是否工作正常。烤箱上層擱架，與烤箱頂部相距≤15釐米處，溫度計顯示溫度不過36度，升溫大約在7度左右。升溫不算高，雖然沒有測後面靠牆的溫度，但也有些放心讓它在此長期居住了。唯一有點不適應的是，顯示屏不能同時顯示時間和溫度，有時想要確認一下設定的溫度，看到的卻是時間。在烘烤期間觸碰溫度與時間設定鍵，究竟是顯示當前溫度與時間，還是進入重新設定狀態，這一點在說明書中並沒有提及，只能自己去猜度。而烘烤結束後清理烤箱內部，卻意外地發現烤箱底部有一個瑕疵，一道2-3釐米長的劃痕？裂縫？凹折？這不過是第二次使用，而從開箱到現在也並沒有出現過任何跌落刮擦的意外，這痕跡顯然是原裝如此。如果只是一道摺痕倒也罷了，如果是一道裂縫，會不會影響烤箱烘烤的溫度呢？
不管怎樣，還是嚐嚐這脆餅吧。沒有一點油的麪糰，硬而脆。切片的時候用鋸齒刀，結果弄得支離破碎，後來換用菜刀，才發現，還是這國粹好使。硬脆的餅乾，適合用來磨牙。牙口不好，就泡牛奶咖啡來吃吧。果仁多多，挺香的。。。

用料  

肉桂堅果脆餅的做法  

1. 用料

2. 將花生，瓜子倒入平底鍋，中小火烘烤5分鐘左右，出鍋晾涼

3. 將麪粉，泡打粉，肉桂粉過篩

4. 加入白糖，混合均勻

5. 加入蛋白，牛奶

6. 抓揉成均勻面團

7. 加入果料

8. 揉勻

9. 放在案臺上整理成厚約2.5釐米的長方形

10. 烤箱通電，長按開關鍵，面板所有鍵亮

11. 觸碰上下火鍵，再觸碰溫度設定鍵，多次觸碰+，設定爲180度

12. 觸碰時間設定，多次觸碰+，設定爲30分鐘，烤箱自動進入工作狀態，開始預熱，約3分鐘後，提示音響，預熱結束

13. 將麪糰放入烤盤，

14. 表面刷蛋黃

15. 放入烤箱

16. 時間倒計時到5分鐘時，手動結束烘烤

17. 取出烤盤

18. 將餅乾放在烤架上晾涼

19. 徹底冷卻後，切成厚約0.5釐米的片

20. 擺入烤盤

21. 重複操作，設定烤箱溫度爲160度，時間20分鐘，等待預熱結束

22. 放入烤盤，烘烤15分鐘左右

23. 放入烤盤，烘烤15分鐘左右

小貼士

切烘烤後的餅乾半成品時不宜使用鋸齒刀。
烘烤時間與溫度需根據餅坯大小與厚度及烤箱實際情況酌情調整。
烘烤好的餅乾應密封儲存，以防受潮影響口感。