皇冠漢堡——內有寶藏

一直看下廚房的方子，感覺做菜是件簡單事。這回照着美食視頻做，都是“一點一些一塊”這種詞，簡直要抓狂啦，才體會到下廚房分享菜譜的每一位都是天使啊！！
 建個方子以便下回再做，量都是自己摸索的，還做了些修改，我沒有的東西都去掉了╮(╯▽╰)╭
 原方子來自《了不起的烘焙兄弟》裏的衛兵漢堡，感覺皇冠更貼切就改啦！
 視頻地址：_=266099600_6a36638e475f00739bfd2ac105813733
 漢堡胚子是很樸素的麪包，肉餅和醬汁都很有特色，方子量能做兩個(๑>◡<๑) 面可能多一點。

用料  

皇冠漢堡——內有寶藏的做法  

1. 酵母溶入溫水，和麪粉，鹽和在一起，揉到光滑（圖中麪糰爲兩倍量）

2. 加入黃油，揉好後醒半個小時。

3. 醒好後揉成小麪糰，上面刷上蛋黃液

4. 用剪刀依次剪幾個角，如果剪開的裏面很黏，撒一點點麪粉。蓋上保鮮膜發酵。發好後如果剩下蛋黃液，可以在塗一點，會更好看。中層180度，12分鐘左右烤到表面金黃。

5. 牛肉切碎，洋蔥切小塊。鍋里加點油將洋蔥炒軟炒熟

6. 將牛肉碎，洋蔥塊，迷迭香或百里香，鹽，黑胡椒碎，澱粉（爲了肉黏在一起，我沒加，肉就散啦）拌在一起。中間掏個圓圈，放冰箱冷凍15分鐘。

7. 冷凍時候做醬汁，沙拉醬，黑胡椒醬，歐芹，辣椒，檸檬汁，拌在一起

8. 味道很贊

9. 肉餅拿出來，鍋裏放油，肉餅入鍋，底面煎熟，形成硬殼。再翻過來煎熟

10. 肉餅拿出來，放烤盤裏，洞裏打入雞蛋，放入烤箱中上層200度，幾分鐘，到雞蛋八成熟

11. 麪包從中間橫着切開，然後可以開始搭建漢堡啦。從底到上依次：麪包、醬、生菜、肉餅、切達奶酪、西紅柿、醬、皇冠麪包頂。（我散開的肉餅TT）

12. 張大嘴，開吃！！

小貼士

這個麪包真的很樸素，只有點鹹味和淡淡的蛋黃香，爲了和原方更接近沒有太大的修改，如果想要更好的口感，可以選擇更棒的方子(๑>◡<๑）

寶藏就是雞蛋，233333333