芸豆沙

朋友給了一些芸豆，平時呢總是做紅豆沙和綠豆沙，還從沒做過芸豆沙， 百度一下發現芸豆真是個寶，林林總總各種對身體好啊，簡直是十全大補老少咸宜。然而腦子容量有限的我最後只記住了吃芸豆對面板、頭髮大有好處，還具有減肥功效！好吧，我最該吃的是補腦的核桃，而不是啥子有減肥功效的芸豆！╯▂╰

用料  

芸豆沙的做法  

1. 芸豆洗淨清水浸泡，時間比泡紅豆的時間要長兩倍。

2. 豆子泡到兩倍大就可以啦。

3. 剝豆皮是個繁瑣的工程，芸豆皮極其難剝，需要極大的耐心。去皮是爲了口感更好，不介意的親，可以忽略不計。去皮後加入純淨水煮至軟爛。

4. 去皮煮好的豆子用料理機打成泥狀。

5. 豆泥入鍋炒制，這是第二個考驗耐心的關卡。我怕擔心用炒鍋會沾上什麼發黑影響顏值，用了煮粥的不鏽鋼鍋，鍋稍深、且直，空間不足不太好攪拌。

6. 炒成這個樣子就可以啦！全程小火用了近四十分鐘。

小貼士

純淨水是用來煮豆子的，可不要泡豆子時就用掉啦！（有錢任性的除外 (ಡωಡ)hiahiahia ）芸豆皮不太好剝，圍裙花了半天的時間來完成這項工作，中間各種抓狂幾欲暴走，剝完手指頭疼了兩天，下次改用濾網。用料理機打製是爲了有細膩的口感，喜歡顆粒感的小夥伴隨意哈！炒制豆沙時，一定要有足夠的耐心，火要小，手要勤。圍裙一貫主張少油低糖，這款豆沙也不例外，喜歡甜口的，可以適當添加糖的比例。