羊肉末炒雞蛋

用料  

羊肉末炒雞蛋的做法  

1. 將羊肉洗淨切小塊

2. 放入料理機，選擇肉餡專用刀

3. 將羊肉打成肉末

4. 尖椒洗淨去蒂並切成碎丁

5. 將雞蛋磕入碗中打散

6. 蔥、姜切末

7. 油熱放蔥薑末熗鍋

8. 加入辣椒碎炒出香味，讓辣味釋放

9. 然後放入打碎的羊肉末，快速的翻炒至羊肉變色，也讓羶味大量的釋放出

10. 倒入雞蛋液，雞蛋熟的過程會將羊肉的羶味吞掉

11. 翻炒至雞蛋成型，加鹽拌勻即可關火

12. 趁熱捲餅吃口感最佳，涼了也不會有羶腥回味的